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本文目录
用料 ：鱿鱼籽1000克、葱15克 、常鱿常姜10克 、鱿鱼鱼仔米酒20克、法大法豆豉油20克、全家全明油20克 、食用油10克 。
做法步骤 ：
1 、首先将解冻好的鱿鱼仔用筷子将其肚子里的内脏和墨囊夹出去 。
2 、然后将所有处理好的鱿鱼仔清洗干净 ，然后控干水分备用 。
3 、然后将准备好的姜切成片 ，葱白切成段和姜放在一起 ，然后葱剩下的部分也切成段备用 。
4、起锅烧热 ，下入适量的油 ，然后将姜片和葱白段下入锅内开始爆炒 。
5 、爆出香味后 ，将控好水分的鱿鱼仔下入锅内开始煎制 。
6 、煎至一面发红后 ，就翻过去煎制另一面 ，然后两面来回翻动煎制 。
7 、煎至1分钟后，沿着锅边淋入适量的米酒 。来回在翻动几次鱿鱼仔 。
8 、然后再沿着锅边淋入豆豉油激发出鱿鱼仔的香味 ，继续翻炒鱿鱼仔 。
9 、鱿鱼仔翻炒均匀后 ，下入切好的葱段 ，淋上适量的明油继续翻炒 。
10 、翻炒几下均匀后，关火出锅装盘即可。
用料 ：
有籽鱿鱼10只
辅料 ：
萝卜1个
调料：
色拉油适量 ，食盐少许 ，味精2克 ，姜5克 ，蒜5克 ，干辣椒4个 ，小葱5克
笔管的泡洗 ：
1.笔管干用温水泡发1-2个小时。
2.稍微发泡膨胀后捞起 ，掐去嘴部的颗粒（口内的角质腭） ，择去内脏、墨囊和骨头，洗净 。
做法
1 ，锅内少许油 ，7成热时 ，下萝卜 、葱段姜蒜片爆香锅子 。
2 ，下泡发好的笔管 ，烹入两勺料酒去腥增香 ，快速翻炒，略焖3——4分钟 。
4.当笔管干炒至8成熟时 ，下青椒一同翻炒出香 。
5.加少许盐 、味精，出锅装盘。
用料；
主料；鱿鱼200克；洋葱150克；辅料；料酒；适量；香草料；适量；香葱；适量；孜然；适量；生姜；适量；生抽；适量；蜂蜜；适量；老抽；适量；香煎鱿鱼的做法；
1.；把鱿鱼洗干净；
2.；然后加入料酒腌一个小时后再冲洗干净；
3.；加入生姜沫；
4.；再加入腌肉料；
5.；加一点法式香草料；
6.；加适量的生抽；
7.；加适量的老抽；
8.；加入适量的蜂蜜；
9.；加入适量的料酒和清水腌上8个小时；
10.；取出腌好的鱿鱼划上几道口子；
11.；洋葱切碎；
12.；起油锅 ，加入鱿鱼；
13.；煎的有七分熟；
14.；撒入洋葱碎；
15.；再撒入孜然；
16.；再煎一分钟，撒上香葱 ，即可起锅；烹饪技巧；注 ：鱿鱼比较腥 ，一定要用料酒先腌后再冲洗。
OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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